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O tempo parece parar quando se deixa a confusão da capital Banguecoque e se parte à descoberta das praias e da natureza mais selvagem do Sul da Tailândia.
O principal destino turístico da Tailândia, Phuket, recebe anualmente um milhão de turistas. Tal facto tem resultado num certo desgaste das belezas naturais e das tradições, mas há ainda muito para conhecer por estas bandas. Para isso, o melhor é alugar um carro e partir à descoberta. O itinerário deve contemplar, na costa ocidental, as praias de Kamala, Surin e Pansea, assim como, mais para o interior, os templos de Wat Phra Thong, as casas de madeira e as plantações de borracha de Thalang e as cataratas do parque nacional Khao Phra Thaeo.
Outras paragens obrigatórias são o templo de Chalong, o mais frequentado da ilha, o cabo Phromthep, junto à praia Nai Harn, local de romaria para assistir ao pôr-do-sol, e as praias de Kata e Karon.
Um verdadeiro paraíso para os mergulhadores. Os mais fantásticos bancos de corais estão no Mar de Adaman, que banha parte da Tailândia, e neles a vida animal é tão rica que não é preciso equipamentos sofisticados ou grande experiência para nos deslumbrarmos com a diversidade de peixes coloridos.
As flores são uma paixão nacional. Os tailandeses renovam semanalmente as que têm em casa e nos seus oratórios.
GASTRONOMIA
A Tailândia é um paraíso para os amantes da boa cozinha. Todo o país é um território de aromas e sabores que cativam aos mais exigentes dos goumerts. Fazem da cozinha tailandesa uma das mais exóticas e ricas de todo o oriente.
A gastronomia da Tailândia utiliza há séculos gafanhotos, minhocas e baratas na preparação de seus pratos mais típicos.
É uma cozinha que usa manga, coco, frutos do mar, marcada por forte sabor apimentado
A base da gastronomia são os molhos preparados com vários ingredientes, como pimentas, massa de caranguejo, alho e espécies. Alguns desempenham um papel específico, como por exemplo, o molho de peixe (nam pla), que em muitos pratos substitui o sal.
O arroz é um dos pratos que nunca faltam na comida. Preparar-se de diversas formas: fervido, frito ou na sopa. Na zona do norte o arroz é mais gelatinoso e se conhece como o "arroz pegajoso".
A refeição mais importante do dia é o jantar. Nela concentram-se em quantidade, variedade e sabor dos melhores pratos tailandeses. Se compõe de arroz, sopa, peixe ou frango, preparado de diversas formas, saladas, hortaliças, molho, sobremesa ou fruta. É muito abundante. Prove o Khao Mangal, um frango cozido ao vapor acompanhado de gengibre. Recomendamos o sukijakithai, uma especialidade thai a base de diversas classes de carne e peixe, empanado em ovo e acompanhados de verduras e massa feita com farinha de arroz. Todos os ingrediente se preparam e cozinham numa panela a vista dos comensais. Se prefere algo mais picante o Neuayum, uma mescla condimentada de carne moída com salada. Geralmente é acompanhada de Pad Thai, macarrão cabelo de anjo fritos com brotos de sementes.
Para pratos preparados com curry existem para todos os paladares, tente o Kaeng Kari Kai; um prato de frango com curry muito suave ao estilo indiano ou, o Kaeng Kainaw Kai, preparado com bambu. Para bocas mais forte o Kaeng Phet Kai; um curry thai muito picante com frango. Nos numerosos portos de rua poderá degustar o Salapau, pãezinhos de levedura recheados de carne de porco ou o Khanon Djieb recheados de lagosta. Este últimos se molham num molho de soja antes de levá-los a boca. Na região do norte preparam o Larp, um prato muito característico feito a base de fígado, porco ou pato e hortaliças. Os pratos desta zona costumam ser preparados de maneira mais suave e menos elaborada, enquanto a cozinha da região sul, tem sua base nos peixes e nos frutos do mar, é mais picante.
Para terminar, uma boa sobremesa o Kanon. Prove o Kluay Buat Chii, banana com leite de coco, o Sangka yaa, natilhas de coco ou o Maw Kaeng, natilhas preparadas a base de ovo. E se ainda pode, uma boa fruta. Não Terá nenhum problema para escolher já que tem todas as classes.
A cozinha tailandesa é famosa pela mistura de quatro sabores fundamentais:
- doce (açúcar, frutos, pimentas doces)
- apimentado (pimentos)
- amargo (vinagre, sumo de lima, tamarindo)
- salgado (molho de soja, molho de peixe)
A maioria dos pratos da cozinha tailandesa tentam combinar a maioria destes sabores, quando não todos. Isto é conseguido pelo uso de ervas, especiarias e frutas, como: pimentão, cominho, alho, gengibre, manjericão, lima, capim-limão, coentro, pimenta, curcuma e chalota.
Bebidas
Quanto a bebidas o mais comum são os sucos de frutas, que pode-se degustar nos diversos lugares que se encontram. Não deixe de provar o de manga, coco verde, cana-de-açúcar, goiaba ou papaia. Por outro lado, nos restaurantes é muito frequente o café gelado.
CULTURA
O Muay thai, ou boxe tailandês, é o desporto nacional na Tailândia e a sua arte marcial nativa.
Quanto a hábitos ou costumes, há uma norma social notável na Tailândia: diz-se que tocar na cabeça de alguém pode ser considerado má educação. Também se considera má educação colocar um pé mais alto do que a cabeça de outra pessoa, especialmente se essa pessoa pertencer a um estrato social mais elevado.
CLIMA
A Tailândia está localizada na zona climática Tropical. Portanto, o seu clima é bastante quente e caracterizado por monções. Existem três estações: a quente, a das chuvas e a fria. Mas está sempre muito calor, até porque os níveis de humidade estão quase sempre acima dos 70%. As temperaturas na estação quente (de Março a meados de Junho) variam entre os 27ºC e os 35ºC; na estação das chuvas (de Junho a Outubro), entre os 24ºC e os 32ºC, e na estação fria (de Novembro a Fevereiro), entre os 18ºC e os 32ºC, sendo menor a humidade.
A vegetação é composta por florestas tropicais. A região norte do país apresenta um relevo bastante montanhoso, sendo o ponto mais alto o monte Doi Inthanon, com 2 576 m.
Aqui, o paraíso revela-se na forma de águas límpidas e tranquilas, numa vegetação vasta, exuberante e em cores vivas.
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